El Jamón Ibérico y sus impresionantes posibilidades

Hoy queremos ofrecer una variante al tipo de artículo normal que escribimos, y por ello os queremos ofrecer la posibilidad de llevar el jamón ibérico a otro nivel.

Sabemos que el jamón ibérico está bueno de todas maneras, pero a este se le puede sacar partido de otras muchas formas y hoy os presentamos dos, en la modalidad de recetas.

El primero es el SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO.

Este manjar se cocina siguiendo los pasos que os damos a continuación y con lo ingredientes indicados.:

2 Solomillos de cerdo.
4 lonchas de Jamón Ibérico.
2 lonchas de queso
Aceite oliva Virgen Extra.
Sal y pimienta.
Finas hierbas.
100ml de vino a elegir.
1 cucharada de piñones tostados.
6 u 8 almendras tostadas.
100ml de agua o caldo.
Opcional setas para la guarnición.

PASOS A SEGUIR.

1º Limpiaremos las grasas del solomillo, lo abrimos por la mitad o en tres partes sin acabar de cortarlo, salpimentar por dentro.

2º Rellenaremos una parte con dos lonchas de jamón enrollados, de tal manera que no sobresalgan. Partir la loncha de queso por la mitad, enrollar y rellenar la otra parte del solomillo, cerrar.

Sellar con los palillos para que no se salga el relleno.

3º Salpimentar por fuera, espolvorearemos con finas hierbas. Atar cada rollito y quitar los palillos una vez estén bien atados.

4º Ponerlos en una bandeja para horno, con un chorrito de aceite. Meter al horno precalentado a 240º durante 30 minutos.

5º Pasados los 30 minutos, darle la vuelta a los solomillos y poner el vino. Volver a meter la bandeja durante 20 minutos más y añadir el vasito de agua a medida que se vaya consumiendo el vino.

6º Una vez asados, dejar entibiar antes de cortarlos. Una vez tibios cortar en medallones gruesos.

7º Ponemos la salsa de la bandeja en el vaso de la batidora (el queso se habrá fundido y estará en la salsa… ponerlo todo). Añadir los piñones y las almendras peladas. Triturar la salsa hasta que quede fina y cremosa.

Servir en plato y como colofón poner un poco de salsa por encima. Os va a gustar y hará las delicias en casa.

En cuanto a la segunda receta que os traemos hoy es PATATAS RELLENAS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO GRATINADAS AL HORNO.

Esta se realiza como indicamos a continuación:

4 Patatas nuevas.
40g de mantequilla.
2 huevos.
60g de Jamón Ibérico.
60g de queso tierno.
Mozzarella rayada.
Emmenthal rayado.

PASOS A SEGUIR.

1º Cogemos las patatas y se lavan bajo el agua fría. Se meten en el microondas unos 20 o 22 minutos aproximadamente.

2º Mientras se hacen las patatas, vamos preparando los ingredientes. Cogemos el Jamón y lo hacemos a daditos y se hace lo mismo con el queso.

3º Cuando las patatas estén cocidas, se enfriarán un poco con agua. Cogemos las patatas y les quitaremos las coronas, es decir (se le quita la parte de arriba). El resto con ayuda de una cuchara se vaciará y se pasará a un bol grande. La parte de debajo de la patata, se hace de base y no la pelaremos.

4º Con la ayuda de un tenedor aplastaremos la patata que se había vaciado. Cuando estén bien aplastadas se le añade las yemas de huevo y removeremos.

Ahora se derretirá la mantequilla en el microondas durante 20 o 30 segundos y se incorporará la mantequilla, una pizca de sal y una de pimienta negra molida y lo removeremos todo con la patata.

5º Ahora incorporaremos el jamón y el queso y se remueve todo. Se rellenan las patatas con la mezcla, se coge la bandeja y se unta con un poco de aceite y se colocan las patatas y se coloca a cada patata la mozzarella por encima y otro poco de queso emmenthal rayado. Añadiremos un dado de mantequilla encima del queso rallado.

Se colocarán las patatas en el horno unos 15 minutos, y que se quede el queso gratinado.

Una vez sacadas del horno ya estarán listas para emplatar. Te quedará un platillo elegante a la vez que moderno y por supuesto riquísimo.

Desde Distribuciones Gordito os animamos a pasar un rato en la cocina y hacer estos manjares que nos os vais a arrepentir, y por cierto si no tenéis los ingredientes necesarios, aquí en nuestro establecimiento tenemos los de más calidad para que os salga ideal.