Catálogo de Queserias del Tietar

Gracias al conocimiento del entorno, a su riqueza natural y el conocimiento de la industria quesera de Castilla y León, y pese a la poca ayuda institucional pero con el asesoramiento de buenos profesionales, en 1983 comenzó con la fabricación del queso de cabra de Tietar, utilizando como materia prima los 80 litros de leche que le suministraban diariamente los dos cabreros que había en La Adrada.